Begini Resep Kastengel Tanpa Mixer

Bahan-bahan :

• 150 gr keju edam (saya pakai merk victoria, biasanya dijual per300gr, dibagi2)
• 80 gr keju cheddar untuk topping (saya pakai merk kraft yg 165gr, dibagi 2)
• 100 gr butter (saya pakai merk elle & vire unsalted yg 200gr, dibagi 2)
• 100 gr margarin (saya pakai filma serbaguna yg 200gr, dibagi2)
• 1 1/2 mangkok tepung terigu (mangkok seukuran mangkok mie ayam)
• 2 kuning telur (1 untuk adonan, 1 lagi untuk olesan)
• 1 sachet susu bubuk (atau sesuai selera)
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir

Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Berikut 11 langkah tidak rumit untuk membuat kastengel tanpa mixer :

Langkah pembuatan :

• Siapkan bahan2 di atas dan peralatan2, loyang untuk memanggang, alas atau tatakan untuk mencetak kue (saya menggunakan loyang yg lebar bisa juga talenan yg lebar), 1 buah plastik bening untuk melapisi adonan saat akan dibentuk (saya pakai plastik merk tomat ukuran 1kg, saya robek setiap sisi yg menempel menggunakan pisau), pisau atau scraper kue untuk memotong adonan, dan alat lain seperlunya.

• Parut keju edam dan cheddar, pisahkan. Untuk cheddar setelah diparut masukan dulu ke kulkas.
• Aduk hingga merata dan lembut butter, margarin, garam, gula dan susu bubuk, (karena penyimpanan butter harus di kulkas maka perhatikan tekstur pengadukan harus sampai benar2 lembut dan merata) tambahkan 1 kuning telur. Aduk kembali hingga rata.
• Masukan keju edam, aduk lagi sampai tercampur. Kemudian masukan sedikit-sedikit satu setengah mangkok tepung terigu. Di sini saya mulai mengaduk adonan dengan centong kayu kemudian tangan untuk memastikan adonan tercampur rata dan sudah bisa dipulung.

• Siapkan tatakan untuk membentuk adonan menjadi sesuai yang kita ingin kan. Ambil segenggam adonan (disesuaikan dengan lebar tatakan), kemudian pulung dan roll dgn tangan, taruh di atas plastik agak ketengah, lipat plastik menutupi adonan. Rapihkan memakai scraper kue dgn cara menekan dan mendorong2 bagian bawah adonan yang masih dilapisi plastik (jika tidak ada bisa pakai penggaris rata yg bersih), tekan dan dorong2 terus sampai adonan memanjang dan kira kira setebal telunjuk tangan.

• Potong potong adonan menjadi beberapa bagian, pindahkan ke dalam loyang. Terus sampai adonan habis. Jika mempunyai cetakan kue kastengel, bisa menggunakan cetakan, yang sebelumnya adonan diratakan dulu dengan rolling pin kayu, baru dicetak. Atau bisa menggunakan cara sendiri dalam membentuk adonan kastengel (sesuai selera)

• Takaran dan bentuk adonan kastengel saya ini membutuhkan 2 loyang kue kering ukuran panjang sekitar 28cm.
• Olesi atas kue dengan kuning telur, kemudian tabur keju kraft di atasnya. (olesan kuning telur akan cepat kering, jadi setiap sudah 5-6 kue dioles, segera taburi keju)
• Panaskan oven, set dengan suhu 120-135° kira2 10-15 menit (tergantung oven).
• Setelah oven panas, masukan loyang di rak tengah, tunggu sampai warna berubah kuning keemasan kira2 35-45 menit atau bisa lebih tergantung oven. Jika ingin lebih crunchy atau renyah bisa ditambahkan sedikit lagi waktunya. Tapi sering2 ditengok ya jangan kelewatan, nnt gosong 😁😁.

• Masukan ke dalam wadah atau toples ketika kastengel benar2 sudah tidak panas agar crunchy dan tahan lama. Selamat mencoba.

Kami percaya jika bunda mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.