Sate Klopo Khas Surabaya Ala Violet Azalea (38 Bahan)

Bahan-bahan :

• 300 gram daging sapi, potong dadu
• 1/2 biji kelapa sedang tuanya ukuran besar, parut memanjang
• Daun pepaya secukupnya untuk membungkus daging sapi supaya empuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 1-2 lembar daun jeruk
• Minyak untuk menumis bumbu halus
• Bumbu Halus Sate Klopo :
• 8 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai
• 1 ruas kunyit
• 1/2 jempol jahe
• 1/2 jempol lengkuas
• 1/2 sdt jintan
• 2 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit
• 1 1/2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• Bahan Serundeng Cokelat :
• Kelapa parut
• Gula merah
• secukupnya Gula pasir
• Sejumput garam
• Bahan Kecap Rawit :
• Kecap manis
• Irisan bawang merah
• Irisan cabe rawit
• Perasan jeruk nipis
• Irisan tomat
• Pelengkap :
• secukupnya Lontong/ Nasi
• Kecap Rawit
• Serundeng cokelat
• Serundeng Kuning
• Bumbu Kacang
• Irisan tomat
• Irisan timun (aku tak pakai)

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 8 langkah tidak sulit untuk membuat sate klopo khas surabaya ala violet azalea :

Langkah pembuatan :

• Daging sapi dipotong kotak. Bungkus dengan daun pepaya selama 1 jam agar empuk. Sisihkan.

• Bumbu halus ditumis dengan daun jeruk hingga wangi dan matang. Angkat.

• Bumbu halus bisa langsung dicampurkan ke kelapa parut. Jika ingin bertahan lama dan tidak cepat basi seperti saya kukus dulu kelapa parut selama 10-15 menit di pengukus yang sudah berasap. Aduk rata.

• Balurkan kelapa parut yang sudah berbumbu ke daging. Aduk rata. Tusukkan di tusuk sate sambil dikepal-kepal kelapa di luarnya. Bakar atau grill sate. Jika warna kelapa agak kecoklatan atau agak terbakar kering berarti daging sudah agak matang. Sajikan dengan pelengkap.

• Untuk sisa kelapa berbumbu, dibuat menjadi serundeng kuning. Caranya sangrai di api sedang si kelapa parut berbumbu sambil terus diaduk hingga mengering.

• Untuk membuat serundeng cokelat, Aduk rata dan sangrai kelapa parut dan gula merah di api kecil sambil terus diaduk hingga mengering. Sisihkan.

• Untuk membuat kecap rawit, campurkan kecap, air jeruk nipis, irisan cabe rawit, irisan tomat dan bawang merah iris. Aduk rata.

• Cara penyajiannya : Tata sate di piring. Beri saus kacang. Tuang kecap ke atas saus kacang. Taruh sate klopo di atasnya. Sajikan dengan lontong/nasi serta serundeng kuning dan cokelat dan kecap rawit. Resep lontong lihat di postingan aku. بالهنا والشفا 🙏🏻🙏🏻💖💕💖💕

Kami percaya jika kamu mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.