Rendang Kambing (3 Jam)

Bahan-bahan :

• Bahan utama:
• 500 gr daging
• Bahan untuk marinasi:
• 3 potong nanas (1/3 buah nanas), dipotong kecil-kecil
• 1 iris jeruk nipis
• Bahan yang dihaluskan:
• 3/4 sdm ketumbar
• 1/3 pala
• 1/3 sdm merica
• 1 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 13 bh cabe merah keriting
• 2 bh cabe rawit merah
• Bumbu utuh untuk dicemplungkan:
• 1 bh kembang lawang
• 2 bh kapulaga
• 1/3 sdt jinten
• 2 bh cengkeh
• 1 bh asam kandis
• Dedaunan:
• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• Bahan lainnya:
• 2 butir kelapa tua diperas dengan 2 gelas air
• secukupnya garam
• 1/2 sdt gula

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 4 langkah mudah untuk membuat rendang kambing :

Langkah pembuatan :

• Jangan cuci daging kambing, langsung marinasi daging kambing dengan nenas dan jeruk nipis untuk hilangkan amis selama 10 menit.
• Tumis bahan yang sudah dihaluskan dan dedaunan dengan sedikit minyak goreng. Setelah tumisannya wangi, masukkan daging kambing. Tumis sambil tutup dalam wajan sebentar, lalu masukkan santan. Lalu tambahkan bumbu utuh.

• Masak dengan api sedang. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali supaya santan tidak pecah. Dijagain terus ya guys! Tambahkan garam dan gula saat kuahnya mulai sedikit. Cek rasa.

• Jika kuahnya sudah mengering dan mulai menyoklat tua, matikan api. Lalu hidangkan.

Kami percaya jika kamu mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka bisa mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.