Begini Resep Tengkleng Kambing Khas Solo Tanpa Santan

Bahan-bahan :

• 500 gr daging kambing campur tulang & jeroan yg sdh direbus
• 1-1,5 ltr air
• 2-3 sdm minyak goreng
• Bumbu halus :
• 6 btr Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 btr Kemiri sangrai
• 1 cm Kunyit
• 2 cm Jahe
• 1/2 sdt Ketumbar
• 1/4 sdt Jinten
• 1/2 sdt Merica utuh
• Secuil kecil Pala (skip)
• Bumbu cemplung :
• 1 btg Serai, memarkan (skip)
• 2 lbr Daun salam
• 2 lbr Daun jeruk
• 1 ruas jari Lengkuas (skip)
• 3 cm Kayu manis
• 2 bh Kembang lawang
• 20 bh Cabe rawit utuh
• Bumbu perasa :
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Setelah semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 5 langkah tidak sulit untuk membuat tengkleng kambing khas solo tanpa santan :

Langkah pembuatan :

• Siapkan daging & tetelan yg sdh direbus, lalu rebus kembali bersama 1-1,5 lt air

• Sambil menunggu mendidih, kita haluskan bahan bumbu tumisan, boleh diulek/blender

• Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu cemplung kecuali cabe aduk rata, setelah tanak matikan api. Masukkan bumbu yg sdh ditumis ke dlm panci rebusan daging kambing

• Masukkan bumbu perasa & koreksi rasa aduk rata. Setelah bumbu meresap ke dlm daging & kuah agak menyusut, masukkan cabe rawit utuh, masak sebentar hingga cabe layu. Matikan kompor, pindahkan dlm wadah saji

• Tengkleng kambing siap disajikan ❤

Kami percaya jika bunda mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka bisa mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.