Tongseng Kambing (5 Orang)

Bahan-bahan :

• 500 gr iga kambing
• 350 gr daging kambing, potong-potong
• 2 batang sereh, geprek
• 1 jempol lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1.5 liter air
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah
• Secukupnya garam dan kaldu bubuk
• Secukupnya minyak untuk menumis
• Bumbu Halus
• 12 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt asam jawa
• Pelengkap
• 1 batang daun bawang iris kasar
• 2 buat tomat, potong sesuai selera
• 2 genggam kol yang diiris kasar
• 10 buah cabe rawit utuh

Kalau semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 6 langkah gampang untuk membuat tongseng kambing :

Langkah pembuatan :

• Bersihkan daging dan iga kambing. Lumuri dengan 1 sdt garam, aduk rata. Sisihkan.

• Siapkan bumbu halus dan bumbu utuh geprek.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus beberapa saat. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh geprek. Masak sampai bumbu matang.

• Masukkan iga dan daging kambing. Masak sampai daging berubah warna. Tuang air, masak sampai mendidih dengan api sedang kecil.

• Masukkan cabe rawit utuh, bumbui gula merah, kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai daging empuk dan kuah tinggak 2/3 bagian (atau tinggal 1 liter).

• Setelah daging empuk, koreksi rasa. Tambahkan irisan daun bawang, tomat dan kol. Masak sebentar saja. Matikan api.

Kami percaya jika kamu mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini berguna, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.