Ayam Penyet Surabaya (hanya 30 Bahan)

Siapa bilang ayam penyet surabaya sulit dibuat? Di blog resep kami, bunda akan menemukan resep ayam penyet surabaya yang enak dan tidak rumit dibuat dengan bahan-bahan yang ada di dapur.

Hanya dengan 30 bahan, kamu sudah bisa menciptakan ayam penyet surabaya yang berkualitas untuk keluarga tanpa perlu membeli di luar lagi.

Yuk, simak resep lengkapnya dan jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba resep ini hari ini!

• 600 gr ayam (sepasang paha atas bawah)
• 350-400 ml air (saya kebanyakan a.k.a lebih dari takaran ini 😆)
• Air jeruk nipis untuk merendam/mencuci
• Secukupnya minyak untuk menggoreng
• Tambahan: 1/2 papan tempe, 1 kotak tahu putih (me: hanya tempe)
• Pelengkap: Nasi hangat, tahu tempe goreng, terong goreng, lalapan, sambal
• Bumbu Ungkep (haluskan):
• 3 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3/4 sdm ketumbar (me: ketumbar bubuk)
• 1/2 kelingking kunyit (1 sdt)
• 1 cm jahe (1,5 sdt)
• 1 cm lengkuas (1,5 sdt)
• 1 sdt garam, sesuaikan
• 1/2 sdt kaldu bubuk ayam
• Bumbu Cemplung:
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, geprek
• Sambel:
• 10 buah cabe rawit, sesuai selera (me: 8 buah)
• 2 buah cabe merah besar
• 4 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1,5 sdt gula merah
• 1,5 sdt terasi
• 1/3 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ayam
• 1,5 sdt air jeruk limau/nipis

Bila semua bahan telah disiapkan kita lanjut untuk langkah pembuatannya.
Ada 6 langkah tidak sulit untuk membuat ayam penyet surabaya :

• Potong dan cuci bersih ayam. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekira 15 menit, bilas.

  

• Didihkan air, masukkan bumbu halus dan cemplung. Aduk. Didihkan kembali. Masukkan ayam. Usahakan ayam hingga terendam. Jika tidak, sesekali bisa dibalik2 dan bumbu diaduk.

  

• Tutup dan masak hingga air menyusut. Sisakan sedikit untuk mengungkep tahu/tempe. Ungkep tahu/tempe hingga air habis.

  

• Menjelang dihidangkan, panaskan minyak. Goreng ayam dan tempe hingga kecoklatan. Angkat.

  

• SAMBAL: Panaskan sedikit minyak sisa menggoreng ayam di wajan. Setelah panas, padamkan api. Masukkan semua bahan sambal kecuali gula, garam, air jeruk. Rendam sekitar 15 menit. Tuang ke cobek, beri sekitar 1 sdm minyak rendaman tadi, uleg bersama gula jawa dan garam. Beri perasan jeruk limau/nipis.

  

• Tata ayam bersama pelengkapnya. Jika suka, penyet ayam menggunakan ulekan, dan beri sambal di atasnya. (Atau sajikan tanpa dipenyet). Selamat menikmati Ayam Penyet Surabaya. 😍💖

  

Kami percaya jika bunda mengikuti resep yang kami sajikan ini dengan benar mulai dari bahan-bahan hingga langkah-langkahnya maka akan mendapatkan hasil yang sempurna.

Bila situs ini bermanfaat, jangan lupa simpan halaman ini dan bagikan ke keluarga, teman-teman atau kerabat Anda.